Trebao je to biti zagrebački ekvivalent američkog sna.
Ivan Vuković prije šest godina otvorio je u Novom Zagrebu pizzeriju DoomsDay (Sudnji dan) i počeo graditi svoj biznis. Nije mu, kaže, nitko mogao pomoći.
– Otac mi je zavarivač, majka domaćica. Ne dolazim iz bogate, nego radničke obitelji, i sve sam stekao svojim radom. Ne zanimaju me skupi automobili, samo sam htio napraviti sjajan restoran – govori nam Ivan Vuković, vlasnik Doomsdaya koji je na Jakuševečkoj cesti otvoren samo dva dana prije no što je Nacionalni stožer donio odluku o zatvaranju svih ugostiteljskih objekata.
Vuković je, naime, zatvorio svoj stari restoran i otvorio novu tvrtku kako bi gostima ponudio sve najbolje. Kada je krenuo u investiciju, nije mogao znati da će pandemija koronavirusa blokirati svijet.
– U starom objektu bavili smo se isključivo pripremom hrane i dostavom. Htio sam napraviti nešto bolje. S pripremama smo počeli 15. siječnja. Tada još nitko nije mogao reći da će nas koronavirus sve zatvoriti. Uložio sam 1,8 milijuna kuna u ovaj projekt. Nemam toliko novca. Odlučio sam iskorititi čitavu ušteđevinu, prodao sam automobil i podigao tri kredita, na sebe, na brata… – s gorčinom nam govori mladi, 35-godišnji poduzetnik.
Dizajnerski namještaj
Kaže kako je u svoj restoran uložio mnogo novca, ali i truda, volje i emocija.
– Sve što vidite sam sam napravio. Dočekali su nas goli zidovi. Uredili smo i napravili namještaj, napravili poseban stol sa zlatom i kobaltom gdje se može okupljati i do 16 osoba. To je centralno mjesto restorana, gdje si svjestan, kada dođeš, da će ti se netko nepoznat pridružiti. To je poanta ovakvih, ugodnih mjesta za okupljanje, da se ljudi druže i upoznaju. Ovdje u naselju gdje se nalazimo mnogo e gradi, useljavaju se mlade obitelji, ali nema ovakvih mjesta i htio sam sugrađanima ponuditi mjesto gdje će se družiti – gotovo u dahu kazuje nam Ivan.
Ističe kako ga je odluka o zatvaranju svih ugostiteljskih objekata teško razočarala.
Pripremili smo sjajan meni. Sami radimo svoja peciva, pečemo kruh, sami meljemo meso koje dolazi od vrhunskih dobavljača, pripremamo svoje umake poput kečapa i majoneze, odležavamo meso od najboljih mesara… Ništa ne prepuštamo slučaju. Ovdje radi 20 vrhunskih ljudi iz svijeta ugostiteljstva, jedan od naših kuhara ima dvije Michelinove zvjezdice. A sada je sve gotovo – kaže nam, dok konobari užurbano koračaju gotovo dupkom punim restoranom.
