Nekolicina portugalskih chefova, vlasnika restorana i drugih djelatnika iz ugostiteljskog sektora provelo je dugih sedam dana u štrajku glađu ispred tamošnjeg parlamenta. Razlog je, kako su je nazivali, smiješna i nerealna mjera portugalske vlade da ograniči radno vrijeme restorana i hotela vikendima. Naime, donesena je odluka da svi ugostiteljski objekti vikendom mogu biti otvoreni tek do 13 sati. Ljubomir Stanisic, bosanski chef koji već dugi niz godina živi i radi u Portugalu, a najpoznatiji je po svom kulinarskom showu na kanalu 24Kitchen, jedan je od začetnika prosvjeda pod nazivom “A Pão e Água” (eng. Bread and Water) i danima se sa svojim kolegama pitao ista pitanja na koja su, sedam dana kasnije, napokon dobili odgovor.
“Zašto možemo raditi ujutro, ali ne i navečer? To je glupost! Kako to da je virus aktivan samo vikendom, a ne i kroz radni tjedan?”, govorio je na početku štrajka, a zatim 3. prosinca, kada su ugostitelji napokon dobili poziv u vladu, proglasio završetak štrajka.
“Gotovo! Štrajk je završio, ali borba se nastavlja. Danas smo primljeni u ured Dr. Fernanda Medinea koji je saslušao naše zahtjeve i obećao nam da će se o njima raspravljati. Zahvaljujemo se na ljudskosti, pomirljivom tonu i iskrenoj brizi zbog koje nas je i primio. Hvala svima na podršci i hvala vam što ste bili najbolji izvor hrane u proteklih sedam dana. Upravo zato sam odabrao Portugal i upravo je zato to mjesto na kojem želim i umrijeti. Ali i mjesto na kojem najprije želim živjeti”, napisao je na svom Instagram profilu po završetku prosvjeda.
Ovaj štrajk glađu jedan je od najradikalnijih poteza u svijetu kada je u pitanju pandemija koronavirusa, a posljedice koje je ostavio još će se dugo pamtiti. Naime, velik broj portugalskih chefova, između ostalih i João Rodrigues iz Michelinovom zvjezdicom nagrađivanog restorana Feitoria u Lisabonu, stali su iza Stanisica i složili se u činjenici da je ovo što radi za dobro cijelog sektora te kako je nevjerojatno da vlada ne poduzima baš ništa dok ispred parlamenta ljudi gladuju punih tjedan dana.
Dan prije završetka štrajka, Stanisicu je pozlilo te je hitno prevezen u bolnicu, no nakon dobivene terapije, vratio se među demonstrante i rekao kako se osjeća još bolje i jače, prenio je portal Fine Dining Lovers. Dodao je tada i kako se nada da će izdržati s protestima sve dok vlada napokon ne odluči organizirati sastanak koji traže ugostitelji. Čini se kako je upravo to bio okidač koji je vladajuće natjerao da situaciju shvate ozbiljno i s prosvjednicima napokon započnu pregovore.
“Ovo je potez koji smo osmislili kako bismo pokazali da smo ljudska bića, a ne lutke u rukama političara. Želimo da nas se čuje i smatramo kako vlada mora dati priliku nama kao pripadnicima ugostiteljskog sektora da izrazimo svoje probleme i pojasnimo im kroz što trenutno prolazimo. Volio bih dobiti priliku da im kažem kako smo ovdje zato što želimo zaštiti ljude, želimo raditi, uzdržavati obitelji i zaposlenike koji će na kraju svega ovog patiti najviše. Naša je poruka kako svi ti ljudi neće moći preživjeti samo na kruhu i vodi”, rekao je za vrijeme trajanja štrajka Ljubomir Stanisic.
